עשבי תיבול, לא רק לטעם
לאורך ההיסטוריה האנושית, תבלינים ועשבי תיבול מילאו תפקיד כפול - הן בשיפור טעמם וארומת המאכלים והן כחומרי מרפא. בשנים האחרונות, המחקר המדעי מספק תימוכין לידע העממי העתיק, כאשר מחקרים מראים .
שתבלינים רבים מכילים חומרים פעילים בעלי השפעות בריאותיות מגוונות.
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקאי חלה עלייה משמעותית בצריכת תבלינים בארה"ב במהלך חמישים השנים האחרונות כאשר ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי מובילים במגמת הצריכה וסקרים שנערכו מראים כי צרכנים רבים מתעניינים בשילוב עשבי תיבול כחלק מגישה הוליסטית לבריאות כאשר התועלות הבריאותיות של התבלינים מיוחסות למגוון רחב של חומרים ביואקטיביים הכוללים תרכובות גופרית טאנינים אלקלואידים פנולים פלבנואידים ופוליפנולים
הג'ינג'ר מכיל חומרים פעילים כגון ג'ינג'רולים שוגאולים פרדולות וזינגרון אשר הוכחו במחקרים קליניים כיעילים בהפחתת בחילות והקאות במיוחד בקרב נשים הרות ומטופלים המקבלים טיפולים כימותרפיים בנוסף לג'ינג'ר פעילות אנטי-דלקתית ואנטי-חמצונית משמעותית כאשר המינון המומלץ הוא עד שני .
גרם ליום היות ומינון גבוה יותר עלול להשפיע על מנגנוני קרישת הדם
הכורכום המכיל כורכומינואידים ובמיוחד כורכומין הוכח כבעל פעילות נוגדת חמצון ודלקת משמעותית כאשר ממצא מעניין ממחקר שנערך בסינגפור הראה קשר בין צריכת כורכום לשימור תפקוד קוגניטיבי בקרב מבוגרים ואילו הרוזמרין העשיר בחומצות פנוליות דיטרפנים פלבנואידים ושמנים אתריים נמצא כנוגד .
חמצון ומפחית דלקת וכן בעל השפעה מיטיבה על הפחתת מתח באמצעות הארומה הייחודית שלו
השום המכיל את החומר הפעיל אליצין הוכח במחקרים קליניים כיעיל בהפחתת לחץ דם סיסטולי ודיאסטולי ובעל פעילות אנטי-דלקתית משמעותית כמו כן במחקרי בעלי חיים נצפתה השפעה חיובית על חיזוק מערכת החיסון